Hoe varkensvlees te koken in een koekenpan in het Chinees in zoetzure saus
Aziatische keuken vindt zijn volgers enliefhebbers over de hele wereld en chef-koks die weten hoe ze Chinese gerechten moeten bereiden, worden gewaardeerd en erkend als meesters. Gebakken varkensvlees op een koekenpan, gekookt volgens het Chinese recept, krijgt een unieke en onvergelijkbare smaak, waarbij de maximale hoeveelheid bruikbare vitaminen wordt bewaard door snel frituren op een open vuur. Een ongewone combinatie van stukjes varkensvlees in een koekenpan met zoetzure saus zal niemand onverschillig laten.
De Chinezen bereiden dit gerecht en vele anderen inwok (koekenpan met vernauwde bodem, gietijzer) op een open vuur, dat is gas. Bereiding van vlees in een koekenpan volgens het oorspronkelijke oosterse recept zal niet moeilijk zijn. Het belangrijkste is om het recept te volgen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- varkensfilet - 400 g
- ui - 300 g
- wortelen - 300 g
- Bulgaarse peper - 200 g
- knoflook - 4 teentjes
- sojasaus-40 ml
- azijn 9% -1 el. l.
- suiker - 1 eetl. l.
- zout
- zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
- We snijden groenten met rietjes en niet te vergeten dat uien en paprika's worden doorgeknipt en niet aan de overkant. Deze methode van snijden voorkomt overmatige lekkage van sap en vermindert vervolgens de ernst.
- De kwaliteit van het vlees hangt af van het resultaat, dus wanneerhet kiezen van varkensvlees specifiek voor dit recept proberen mager te kopen, zonder vette tussenlagen, lichtroze. Vlees gesneden met "touw" of stro, maar over de vezels heen, dit maakt het zachter en buigzamer voor warmtebehandeling.
- We bereiden de dressing voor: knoflook is beter te vermalen met een mes, maar het is mogelijk en voeg in een speciaal apparaat azijn, suiker en zout toe (zout een beetje, het is beter om de afgewerkte schaal te zouten) en sojasaus.
- In een verwarmde braadpan met zonnebloemolieWe verlagen de gesneden groenten gedurende vijf minuten en mengen ze voortdurend. We verwijderen ze uit de wok op de plaat. Deze snelle dressing is nodig om de daaropvolgende bakfase te vergemakkelijken.
- Bak het vlees ook in olie, roer het, het mag niet branden of korst, gedurende 10 minuten.
- Voeg de al gebakken groenten toe aan het vlees en giet de saus erover
- We blussen 5 minuten.
- We proberen te zouten, afhankelijk van het zoutgehalte van de sojasaus, misschien heb je een additief nodig.
De garnering voor dit gerecht is geweldiggekookte rijst, die ook kan worden gevarieerd met gebakken komkommer, ei en maïs. De oosterse keuken is heel anders dan de Europese keuken, maar men kan het niet eens zijn met de originaliteit en eenvoud van het recept. Lekker gebraden varkensvlees met groenten, gekruid met Chinese zoetzure saus, zal niet onopgemerkt blijven op een plechtige of gewone tafel. De tijd die u doorbrengt, zal u meer dan lof en complimenten opleveren voor gasten die geen twijfels hebben over uw professionaliteit in koken.
