Zalm met sinaasappelen
The Country of Soviets biedt je een ander recept voor een feestelijke tafel op de dag van alle geliefden. Zalm met sinaasappelen - een zeer origineel gerecht, dat zeker uw tweede helft zal plezieren.Zalm met sinaasappelen
Om dit gerecht te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten:
- 800 g zalmfilet (4 stuks van 200 g)
- 200 ml bouillon
- 100 ml witte wijn
- 100 ml plantaardige olie
- 50 g honing
- 4 eetlepels van water
- 3 sinaasappels
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels drank Cointreau
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetl. aardappelzetmeel
- zout, peper - naar smaak
- vet in de pan smeren
Vul de zalmfilet van plantaardige olie, zout het peper en zet het in een half uur in de koelkast.
Verwijder de schil van een sinaasappel metondiepe rasp. Voeg de schil in honing toe, giet azijn en laat het een paar minuten op een warm bord staan. Het water wordt verwarmd met suiker totdat de siroop een consistentie van karamel krijgt. We verbinden karamel met sinaasappelschil.
Daarna bereiden we de saus voor. Wijn, bouillon en sap van een halve sinaasappel worden verwarmd in een steelpan, bedekken met een deksel en 40 minuten laten staan bij een klein vuurtje. Zetmeel wordt gefokt in sap, geperst uit een halve sinaasappelen, giet het verdunde zetmeel in de saus en voeg dezelfde likeur toe.
De pan is ingevet met vet, we smeren er een zalmfilet over uit, we schenken een marinade,
bedek met folie en bak gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 200 ° C. We serveren de zalmfilet met de saus en decoreren deze met gekarameliseerde schil.
Eet smakelijk!
