Inktvis in beslag

Inktvis in beslag

Gefrituurde inktvisringen van inktvis zijn een uitstekend voorgerecht voor bier, maar ze kunnen als een apart gerecht worden geserveerd. Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en snel. Om inktvis in beslag te maken, hebben we nodig:

• 
  inktvis karkassen - 6 stuks.
• 
  eieren - 6 stks.
• 
  bloem - 250 g
• 
  light bier - 250 g
• 
  zout naar smaak
• 
  bakolie om te frituren
  

Voor dit gerecht is het het beste om inktviskarkassen te nemenDe gemiddelde grootte is ongeveer 20 cm lang. Was de karkassen van inktvis grondig, verwijder de binnenkant en de chitineuze staaf (akkoord). We laten de inktvis 5 minuten in heet water vallen, verwijderen het karkas uit de karkassen en dopen ze in gezouten kokend water gedurende 2 minuten.

We nemen de inktvis uit kokend water, laten ze afkoelen enzorgvuldig in ringen gesneden. Daarna bereiden we het beslag voor. Om dit te doen, moet je de eieren breken, de eiwitten scheiden van de dooiers en de eiwitten in een zacht schuim kloppen. Meng de dooiers met bloem en bier tot we een homogene massa van gelige kleuren hebben. Giet de gestoten eiwitten en zout naar smaak.

Verwarm de olie in een koekenpan met een dikke bodemgematigde temperatuur. Elke ring van inktvis wordt gedompeld in een beslag, laat het overtollige beslag in de braadpan vallen. Tussen de ringen moet je een beetje vrije ruimte overlaten, zodat de klei niet aan elkaar plakt. Bak ringen in olie tot ze goudbruin zijn. Voltooide inktvisringen worden met een geluid uitgenomen en gedroogd met papieren servetten.

Eet smakelijk!