Soep met kokosmelk

Soep met kokosmelk

Om een ​​Thaise soep met kokosmelk te bereiden, moeten we de volgende ingrediënten gebruiken:

• 
  3,75 eetl. kokosmelk
• 
  120 g kipfilet
• 
  3-4 chili pepers
• 
  2 stks groene uien
• 
  2 citroengrasspruiten
• 
  1,5 limoenen
• 
  1 eetl. vissaus
• 
  1 eetl. l. Korianderbladeren + bladeren om te serveren

Giet kokosmelk in een sauteerpan en lichtwarmte, laat het niet koken. Kipfilet in reepjes gesneden, het citroengras wordt geplet en in grote stukken gesneden. We plaatsen reepjes kip en stukjes citroensorghum in kokosmelk, voegen een beetje vuur toe, zodat de melk licht gepoft is en kook de kip ongeveer 4 minuten, tot het vlees zacht wordt. Bedek de gebakken pan niet met een deksel!

We hakken de groene uien met ringen. Chili peper wordt gezuiverd van zaden en fijn versnipperd. Voeg de uien en de chili toe in de pan met soep. We verhogen het vuur voor een korte tijd en verwijderen dan de gebakken pan van het vuur. Knijp het limoensap uit en voeg het toe aan de soep, samen met de vissaus en korianderblaadjes, roer de soep. Voor het opdienen gieten we soep op borden en decoreren met korianderblaadjes.

Eet smakelijk!