Broccoli crème soep
In het voorjaar wil je jezelf meer dan ooit verwennen met heerlijke en gezonde groentesoepen. We raden u aan te koken broccoli crème soep. De schoonheid van deze soep zit hem niet alleen in de snelheid van koken - broccoli is rijk aan nuttige vitamines en mineralen, die niet alleen het immuunsysteem versterken, maar ook een effectief wapen tegen stress zijn.Broccoli crème soep
Om deze soep te bereiden, hebben we nodig:
verse of bevroren broccoli - 300 g
vlees bouillon - 1 eetl.
room - 1 eetl.
uien - 1 st.
olijfolie - 1 eetl.
bloem - 3 theel.
knoflook - 3 plakjes
greens, zure room, zout, peper - naar smaak
Cedernoten en gebraden bacon voor decoratie
We verwarmen de pan op het fornuis. Giet er olijfolie in, giet de bloem erin en bak de bloem drie minuten op zijn plaats, onder voortdurend roeren.
Uien en knoflook worden schoongemaakt, fijngehakt, in een pan met bloem gegoten en twee tot drie minuten gebakken.
Broccoli (als het bevroren was - en vervolgens ontdooid), fijngehakt, in een pan met bloem, uien en knoflook gegoten en gedurende vijf minuten gebakken, zonder te vergeten het te roeren.
We schenken soep in de pan, zout en peper naar smaak en koken gedurende 15 minuten. Laat de soep een beetje afkoelen, giet hem in een blender en pureer hem.
Giet de aardappelpuree terug in de pan,giet roompuree in en kook nog 10 minuten. Kant-en-klaar soep wordt op borden gelegd, zure room toegevoegd, gesierd met fijngehakte groenen, pijnboompitten en stukjes gebakken spek (optioneel).
Eet smakelijk!
