Vlees in de Bourgogne
Wij bieden u nog een nieuwjaarsschotel uit het land van de Sovjets - vlees in de Bourgogne. Dit vlees heeft een zachte smaak en past goed bij een verscheidenheid aan bijgerechten, vooral - met garnituren van aardappelen.Vlees in de Bourgogne
Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:
- rundvlees - 800 g
- uien - 2 stuks.
- knoflook - 3 teentjes
- rode droge wijn - 1 eetl.
- bloem - 1 eetl. l.
- tomatenpuree - 1 eetl. l.
- boter voor het braden
- Zout, peper, laurierblaadjes - naar smaak
Schil de ui, spoel hem af met koud waterwater en snij in grote ringen. Verwarm de boter in de braadpan. Snijd het vlees in kleine blokjes en bak het lichtjes in boter. Wanneer het vlees licht gebakken is, leg het op de uienringen, strooi het vlees en de ui met bloem en bak ze aan.
Verdun de tomatenpuree in de wijn, giet uitde resulterende saus in het vlees, zout, peper, als je wilt - voeg een laurierblad toe. Laat het vlees 3-4 uur stoven met jus op een vuurtje (zodat de jus niet verbrandt). Vloeistof in het vlees in het proces van blussen proberen niet toe te voegen - u riskeert de tedere smaak van vlees te verpesten. Het is beter om aanvankelijk meer boter te nemen.
Knoflookteentjes schillen, passeren een knoflookpers en voegen aan het kant-en-klare vlees toe.
Eet smakelijk!
