Bessen in de sneeuw

Bessen in de sneeuw

Ingrediënten voor koekjesdeeg

• bloem - 150 g


• suiker - 180 g


• eieren - 6 stks.


• zetmeel - 50 g


• bakpoeder - 1 theelepel.


• warm water - 4 el. l.


• knijp zout


• olie voor het smeren van mallen

Ingrediënten voor het vullen

• bessenassortiment - 750 g


• crème - 750 g


• bloem - 1 eetl. l.


• poedersuiker - 1 eetl. l.


• vanillesuiker - 1 zakje

Aparte dooiers van eiwitten. Meng de dooiers met heet water en 60 g suiker, klop tot een dik schuim wordt gevormd met een mixer. Klop de eiwitten met zout in een dik schuim. Blijf de eiwitten verslaan en voer geleidelijk de resterende suiker in. Leg het eiwitschuim voorzichtig op de crème van dooiers.

Meng de bloem, bakpoeder en zetmeel,mix en zift boven de opgeklopte blanken. Roer het deeg met een grote garde. Doe het kant en klare koekjesdeeg in een ingevette ovenschaal. Bak het koekje 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Als het koekje klaar is, haal het voorzichtig uit de vorm, koel het af en snijd het met een scherp mes horizontaal in drie identieke cakes.

Als het bessenassortiment vers bevroren is, ontdooienhet op kamertemperatuur. Als de bessen vers zijn, was ze dan, pel ze en droog ze (of veeg ze voorzichtig af met een schone handdoek). Kleine bessen laten het geheel achter en worden voorzichtig in meerdere stukken gesneden. Meng het suikerpoeder, bloem en vanillesuiker en meng goed. Begin met het kloppen van de room en giet het resulterende mengsel met een dun straaltje in het mengsel. Verdeel de room in twee delen. Leg in een deel de bessen (vergeet niet om een ​​aantal mooie grote bessen achter te laten om de cake te versieren) en meng.

Verspreid twee koekjes met bessenvulling en leg zede een op de andere. Bedek de cake met de derde cake en zet hem een ​​uur op de koelkast. Bedek vervolgens de cake gelijkmatig met de overgebleven slagroom. Versier de randen van de cake met rozen van slagroom, geperst met een suikerwerkspuit en bessen.

Eet smakelijk!