Handige tips, antwoorden op vragen
recepten

Een verfijnd recept: een rol met romige crème



Een verfijnd recept: een rol met romige crème



Een zachte rol met verschillende vullingen -Een uitstekend alternatief voor complexe cakes en cakes, die aanzienlijke inspanningen, culinaire vaardigheden en een groot aantal ingrediënten vereisen. Het luchtige dunne deeg is snel genoeg gaar, en dan hoe je de gelaagde rol van je auteur moet vullen, beslis zelf: het kan slagroom met fruitjam, mousse van gecondenseerde melk of chocolade, favoriete jam, gedroogd fruit of noten in honingcrème zijn. Je kunt verschillende opties tegelijk gebruiken of probeer een klassieke mousse van roomkaas met stukjes mango - het is geweldig voor een eenvoudig koekje.







ingrediënten:



Een verfijnd recept: een rol met romige crème




  • Vier eieren + 1 dooier


  • Meel - 45 g


  • Suiker - 100 + 20 g


  • Citroenrasp, gedroogde gember


  • Zetmeel - 15 g


  • Kaas mascarpone + roomkaas + mango



Bereidingswijze:




  1. Scheid de eekhoorns van twee eieren in een apartekom. De overgebleven eieren (2 st.) En eigeel (3 st.) Doe in een mengkom, voeg honderd gram suiker (suikerriet of bruine de smaak bevatten en test de kleur is verzadigd) en sla ongeveer tien minuten - tot dan toe, tot het mengsel elastisch wordt , weelderig en helder Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  2. In de eimassa voer je zetmeel (bij voorkeur maïs), meel, citroen- of limoenschil en een theelepel gember in. Wikkel opnieuw grondig tot een gladde massa Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  3. Eiwit klop op een weelderig schuim, voeg er twintig toegram suiker en zwaai opnieuw totdat de elastische pieken: de massa zal toenemen in volume, wit worden en de mixer-sproeiers zullen duidelijke heuvels achterlaten in de kom - "pieken". Wees niet te krachtig, het klopt te lang: de eiwitten kunnen worden geëxfolieerd Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  4. Voer delen van het eiwit in de massa van het ei in en roer voorzichtig de spatel Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  5. Giet een grote rechthoekige vorm met perkament, giet het deeg uit en spreid het uit met een laag van ongeveer een centimeter Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  6. Bak in een oven, verhit tot 180 graden, ongeveer 6 - 10 minuten - de voltooide cake zal ontspringen wanneer ingedrukt Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  7. Laat het werkstuk iets afkoelen, leg het op de handdoek en verwijder het perkament Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  8. Rol het koekje in een strakke rol met een handdoek, bedek het van bovenaf en laat het volledig afkoelen. Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  9. Voor room: meng 200 g mascarpone met 100 gram roomkaas (Hochland, Almette), voeg suikerpoeder, stukjes fruit of jam toe. De crème moet dicht worden Een verfijnd recept: een rol met romige crème


  10. Open het koekje voorzichtig, leg een dikke laag room, bereik de randen niet, vouw opnieuw. Versier de afgewerkte rol met toppings, bessen of noten Een verfijnd recept: een rol met romige crème


</ p>
Lees meer:
Comments 0