Paradijsplezier: een recept voor een heerlijk dessert "Drie melk"

ingrediënten:

• 
  Meel - 100 g


• 
  Eieren - 4 stuks.


• 
  Bakpoeder - 10 g, soda - 5 g


• 
  Suiker - 150 g


• 
  Cacao - 15 g


• 
  Gecondenseerde melk - 1 blik (200 g)


• 
  Kokosmelk - 1 blik (200 g)


• 
  Melk - 250 g

Bereidingswijze:

1. 
   Droge ingrediënten - meel, soda met bakpoeder en cacao - goed mengen en goed zeven


2. 
   Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de dooiers met 75 gram suiker tot een dichte bulkdichtheid


3. 
   Klop de blanken in een schuim, voeg de resterende toesuiker en zwaai opnieuw - totdat het elastiek uitsteekt. Begin met de mixer op lage snelheid te werken, en verhoog hem geleidelijk. Gebruik voor het kloppen een smal hoog glas - zodat de eiwitmassa snel luchtig wordt


4. 
   Ongeveer een derde van de eiwitten komt in het eigeelmengsel en roert voorzichtig met een spatel - bewegingen van onder naar boven


5. 
   Voeg in de resulterende massa de helft van het bloemmengsel en nog een derde van het eiwitmengsel toe, roer opnieuw - zodat de massa zijn pracht niet verliest


6. 
   Voer de resterende eiwitten en droge ingrediënten in, roer tot een homogene weelderige massa


7. 
   Breng de massa over naar de mal, laat het ongeveer staan15 minuten - om de ingrediënten te stabiliseren. Zet het dan in de oven, verhit tot 160 graden, bak ongeveer 40 - 45 minuten, controleer de bereidheid van de spies. De uiteindelijke cake moet lijken op een spons met elasticiteit en een poreuze structuur


8. 
   Voor impregnatie: combineer drie soorten melk in een kom. Varieer de verhoudingen naar eigen smaak, emulsie in consistentie moet lijken op dikke yoghurt of yoghurt


9. 
   Impregneer giet in een hoge capaciteit, dompel er een halve minuut koekjes in, leg het op een schaal, decoreer en dien op tafel