Shchi van zuurkool, de beste recepten met een foto. Hoe soep van zuurkool te koken, stap voor stap instructies
De vraag stellen, hoe soep koken, zodat zezijn heel smaakvol en aromatisch geworden, vele minnaressen durven verschillende experimenten aan. Dus er waren koolsoep met champignons, met kip en varkensvlees, met aardappelen en zonder. Ongebruikelijk zijn de soep soep, die al zijn smaak en rijkdom van aroma's manifesteert slechts vierentwintig uur na het koken. Wij bieden u verschillende opties voor het snel koken van koolsoep - een klassiek recept (van aardappelen en kool), koolsoep met zuurkool en champignons in Oeral met kroep. Je kunt het gerecht koken in een multivarquet, een snelkookpan van elk merk (Polaris, Redmond, etc.).
Koolsoep - stap voor stap recept
Het klassieke recept voor koolsoep is al eeuwen oudgeschiedenis. Hij geleidelijk verbeterd en aangepast aan de nieuwe tradities. In onze tijd hebben we al begonnen met zure soep in multivarka, waarbij de snelheid en de snelheid van het koken uw favoriete gerechten is zeer goed voor te bereiden. Wij bieden u een recept met rundvlees en aardappelen te bereiden. Deze optie is de meest traditionele, zoals aanvankelijk opgesteld soep is op rundvlees, en slechts af en toe met varkensvlees, kip of vis. Let op: bij kinderen die allergisch zijn voor kool kan zijn.
Noodzakelijke ingrediënten:
runderborst - 700 gr.
zuurkool (zuur) - 500 gr.
aardappelen (groot) - 6-7 stuks.
wortelen (medium) - 1 st.
lamp - 1 st.
Stapsgewijze instructies
Rundvlees moet in water of in water worden gewassenweken gedurende 30 minuten. Doe het dan in een pan en breng aan de kook met een beetje water. Giet het water uit en spoel het vlees goed. Daarna stuur je het rundvlees terug naar de pot, giet je het water en kook je op de langzaamste hitte, waarbij je constant het schuim verwijdert. Het is erg belangrijk om niet te snel vlees te laten koken, anders worden de vetten in het vlees gedrenkt in de bouillon, waardoor het troebel en met een onaangename afdronk zal worden. Rundvlees koken gedurende 60-80 minuten.
Maak de kool klaar. Het moet worden uitgewrongen uit de pekel of worden gespoeld in koud water. Hak de kool en snijd hem in de vleesbouillon.
Laat de kool 10 minuten pruttelen en voeg de pan geschild toe en snijd in kleine blokjes aardappelen.
Dan moet je de wortelui bereiden. Snipper de wortelen en de ui in plantaardige olie en stuur het naar de soep.
Tot op de hoogte! Je kunt ook een kleine hoeveelheid tomatensap of pasta aan het verband toevoegen, waardoor de soep een mooie kleur krijgt en zuren toevoegt.
Na het gekruid en gepeperd, moet je een laurierblad en je favoriete specerijen toevoegen. Bereide soep om te verwijderen van het vuur en laat het minstens 30 minuten brouwen.
Koolsoep met champignons - stap voor stap recept
In de oudheid werd soep bereid in arme huizenplantaardige bouillon, en om op de een of andere manier de smaak te diversifiëren, gedroogde of verse champignons toe te voegen. Tegenwoordig worden paddenstoelen meestal bereid met magere soep gemaakt van zuurkool, maar soms voegen ze paddenstoelen en soep toe aan vlees om een gerecht met een ongewone smaak toe te voegen en een bepaalde smaak te geven. Paddestoelen zijn in elk geval perfect te combineren met zuurkool en combineren zich in een geweldig duet.
Noodzakelijke ingrediënten:
zuurkool - 400 gr.
aardappelen - 700 gr.
varkensvlees of kip - 300 gr.
gedroogde champignons - 50 gr.
wortelen - 1 st.
lamp - 1 st.
tomatenpuree - 1 eetl. l.
laurierblad - 1 st.
peper geurende grond - snuifje
zout - 1 eetl. l.
Zonnebloemolie - 50 ml.
Stapsgewijze instructies
De bereiding begint met bouillon. In ons geval is het vlees en past het zowel bij varkensvlees als kip. Je kunt rundvlees of zelfs konijn gebruiken. Dit is niet belangrijk, want we hebben vlees uitsluitend van vlees nodig en het gerecht wordt op smaak gebracht met champignons. Daarom nemen we een beetje vlees.
Was vlees en giet warm water. Zodra de inhoud van de pan kookt, onmiddellijk het vuur verminderen en koken, het schuim verwijderen, minstens 40 minuten.
Belangrijk! Hoe minder bouillon, hoe transparanter en smakelijker het wordt.
Stuur gedroogde paddenstoelen in de pan en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg gehakte kleine stukjes middelgrote aardappelen toe.
De zure kool van de pekel zuren, in een diepe koekenpan met opgewarmde zonnebloemolie doen en 15 minuten laten sudderen.
In een andere pan ui bakken en fijn raspenwortelen, voeg een lepel tomatenpuree, peper, zout en laurier toe. Zet 5-7 minuten uit. Na het roosteren wordt het laurierblaadje verwijderd en wordt de inhoud van de braadpan gecombineerd met een kool en naar een pan gestuurd.
Voeg zonodig zout en peper toe. Koken tot gedaan.
Shchi in Uralski met gries - stap voor stap recept
Traditioneel moet een kleine hoeveelheid granen of meel worden toegevoegd aan de soep om de soep voldoende dik te maken.
Noodzakelijke ingrediënten:
varkensvlees (bij voorkeur op het bot) - 500 gr.
aardappelen - 500 gr.
zuurkool - 500 gr.
wortelen (groot) - 1 st.
ui - 1-2 stukken.
granen (Alkmaarse gort, gierst, rijst) - 30 gr.
knoflook - 1 kruidnagel
peterselie - 3-5 takken
specerijen - 1 eetl. l.
zout - 1 eetl. l.
tomatenpuree - 1 eetl. l.
zure room
Stapsgewijze instructies
Varkensvlees is beter om vet te nemen, dan is de soep erg rijk en smakelijk. Idealiter passende ribben. Kook het vlees 60 minuten op laag vuur en haal het schuim eraf.
Voeg de kool toe en kook gedurende 15 minuten.
Schil de aardappelen, hak ze in blokjes en stuur ze naar de kool.
Bereid de braadpan voor. Schep de uien en wortels, voeg de tomatenpuree, kruiden, zout en fijngehakte peterselie toe. Een beetje allemaal samen uitgezet en naar soep gestuurd.
Neem een beetje bouillon en kook de croupe. Het meest geschikt is Alkmaarse gort, maar ook gierst, rijst en zelfs havervlokken passen. Voeg in de afgewerkte pap fijngestampte en fijngehakte knoflook toe. 15 minuten voordat de maaltijd klaar is, voeg de gekookte croupe toe. Serveer met zure room en verse kruiden.
De geheimen van het koken van dit gerecht zijn verdeeldveel culinaire bloggers en tv-koks (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya en anderen). We raden u aan een video te bekijken over het bereiden van heerlijke koolsoep uit zuurkool.
