Een eenvoudig recept voor gekleurde suikernoten

Noten in gekleurd suikerglazuur - een traktatie,wat volwassenen en kinderen zal aanspreken. Om dit te bereiken, hebt u een minimum aan ingrediënten nodig en slechts een half uur tijd - maar het resultaat zal de verwachtingen overtreffen. Noten zijn een uitstekend dessert voor thee drinken, decor voor gebak, broodjes en gebak, een schattig souvenir voor een geliefde.

ingrediënten:

Suiker - 815 g

Geroosterde noten - 400 g

Water - 345 g

Honing (glucosestroop) - 60 g

Kleurstof voor levensmiddelen, 2 theel. kruiden naar smaak

Bereidingswijze:

Meng in de kom het water met de suiker. Glucosestroop (honing) is nodig om de kristallisatie van de siroop te beheersen - dit is geen verplicht onderdeel, maar het is beter om het in het mengsel te gebruiken. Voeg in de suikermassa de kleurstof toe in de juiste hoeveelheid en verwarm tot de zandkorrels oplossen. Het mengsel kan niet interfereren

Kookmoeren moeten worden geportioneerd. Giet 165 gram siroop in een steelpan met een dikke bodem en kook tot de temperatuur 120 graden bereikt. Meet het mengsel met een thermometer door het kookproces te bewaken. In de siroop kun je een paar theelepels kaneel, nootmuskaat of vanille toevoegen

Wanneer het mengsel de gewenste temperatuur heeft bereikt, giet het inmoeren. Het is beter om amandelen of hazelnoten te kiezen - ze zullen niet verkruimelen tijdens het koken. Meng de inhoud van de steelpan actief en verzamel de suikermassa vanaf de bodem zodat deze elke noot omhult

De siroop moet de noten gelijkmatig bedekken, laag voor laag, karameliseren

Na een paar minuten begint de suiker te kristalliseren - giet de noten vervolgens in een koele en droge container. Maak de sautépan vervolgens snel schoon, was hem, droog hem en herhaal de procedure opnieuw