Saus voor shoarma thuis: recepten met foto's. Hoe de juiste en echte saus voor shoarma te maken.
Shaurma is een beroemd gerecht uit het Midden-Oosten,geboren in een van de Arabische landen. Dankzij de aangename smaak van shaverm en eenvoudige, snelle voorbereiding, heeft het over de hele wereld een grote populariteit verworven. Gebruik als vulling vlees, champignons, kaas en verse groenten en complementeer deze ingrediënten met een dikke en stevige saus (Armeens, dik met knoflook, mosterd, Astoria, Activia, enz.).
Thuis Arabische saus maken voor shoarma: een recept met een foto
De basis van het gerecht is rauwe kippeneieren, evenals wat knoflook. Het is hierdoor dat het dik en zeer weelderig blijkt te zijn.
Noodzakelijke ingrediënten:
eieren - 2 stuks
olijfolie - 1 eetl
knoflook - 4 griffen
zout - 1/3 theelepel
Stapsgewijze instructies
Eieren toevoegen en kloppen lichtjes in een sterk schuim.
Knoflook schoon, vermalen met een mes, toevoegen aan de eimassa en opnieuw goed kloppen.
Zonder te stoppen om te kloppen, giet heel dun straaltje langzaam het volledige volume olijfolie in.
Wanneer de saus volledig homogeen wordt en een karakteristieke glanzende glans krijgt, bedek de container dan met voedselfolie en stuur hem naar de koelkast.
Serveer met shawarma van vlees, groenten of paddestoelen.
Hoe tomatensaus te koken voor shoarma: een geheim oosters recept
De juiste hete saus, verrassend genoeg, wordt bereid op basis van zuivel en om een heldere en pikante smaak toe te voegen, voeg je chili en tomatensap toe.
Noodzakelijke ingrediënten:
zure room 21% - ½ eetl
mayonaise 67% - ½ item
kefir 3% - 12 el
tomatensap met pulp - 1 eetl
knoflook - 1 kop
koriander - 1 theelepel
gedroogde cilantro - 1 tl
zwarte gemalen peper - ½ tl
hete peper - een halve pod
gedroogde venkel - 1 theelepel
Stapsgewijze instructies
Knoflook wordt schoongemaakt, verdeeld in beitels en grondig gehakt met een mes.
Verbrand de hete peper van de zaden en snij heel fijn.
Meng in een diepe container zure room, kefir en mayonaise, voeg kruiden en kruiden toe en meng alles in een blender.
In de resulterende massa, giet een glas tomatensap, zet de chili en klop opnieuw samen tot een gladde massa.
Een dikke saus klaargemaakt en op smaak gebracht met shoarma en opdienen.
Hoe rode zoetzure saus te bereiden voor shoarma
Zo'n originele saus zal je zeker niet worden aangeboden in kraampjes die shoarma op straat verkopen. Maar thuis is het heel goed mogelijk om je geliefden te koken en verwennen met een originele, pittige en gedenkwaardige smaak.
Noodzakelijke ingrediënten:
rode wijn - 50 ml
suiker - 1,5 eetl
sojasaus - 1 eetl
sinaasappelsap - 3 el
rijke vleesbouillon - 6 el
meel - 1 theelepel
maïszetmeel - 1 eetl
gemalen paprika
zwarte gemalen peper
laurier
zout
Stapsgewijze instructies
Meng bloem met zetmeel en droog goed in een hete koekenpan. Verdun het mengsel vervolgens met vleesbouillon en meng grondig totdat de klonten en klonters volledig oplossen.
Voeg het sap van de sinaasappel, sojasaus, zout en suiker toe, bestrooi met kruiden en laat het mengsel aan de kook komen.
Verhoog het vuur en giet het volledige volume rode wijn in. Laat 5-7 minuten stoven om overtollige vloeistof te verdampen. Roer af en toe met een houten lepel.
Helemaal aan het einde, doe het laurierblad, voeg opnieuw zout toe als dat nodig is, haal het van het vuur en laat het licht afkoelen.
Serveer saus voor shoarma in een kristallen schaal.
De lekkerste knoflooksaus zonder mayonaise voor shoarma
Ondanks de afwezigheid van mayonaise, kefir en zure room, is de saus zeer mals en heeft een aangename romige smaak.
Noodzakelijke ingrediënten:
knoflook - 3 hoofden
pindakaas - 4 el
citroen - 1 st
zout - 1 theelepel
Stapsgewijze instructies
Alle producten moeten een uur voor het begin van de bereiding uit de koelkast worden gehaald en op de keukentafel worden achtergelaten, zodat ze dezelfde kamertemperatuur krijgen.
Van de citroen in een aparte container knijp het sap, schil de knoflook en schil het op de denticles.
Zout en knoflook in een kom van een keukenmachine en vermalen tot de massa een pasteuze, viskeuze consistentie krijgt.
Giet vervolgens een ½ kopje olie in een dun straaltje en blijf kloppen. Wanneer de olie wordt opgenomen in de knoflookmassa, doe je 1 theelepel citroensap en laat je het mengen met de rest van de ingrediënten.
Voeg in deze modus geleidelijk het volledige volume boter en citroensap toe. Idealiter duurt dit proces 8 tot 10 minuten.
Gegaarde saus in een keramische bak doen en 2-3 uur in de koelkast laten afkoelen. Serveer met shoarma en verse groenten.
Hoe echte witte mayonaisesaus maken voor shoarma: video-recept
Dit is een eenvoudige en betaalbare stap-voor-stap manier om een smakelijke saus te bereiden. Het wordt perfect gecombineerd met het vullen van vlees, champignons en kaas en geeft een speciaal aroma van shaurma. Bekijk de video:
