Chocoladesuikerglazuur voor cake, de beste recepten. Voorbereiding van chocolade glazuur voor cake, stap voor stap instructie met foto

Spiegel glazuur voor cake - stap voor stap recept

De cake, versierd met een spiegelglazuur,overloopt met alle kleuren van culinaire vaardigheden. Bij de voorbereiding van spiegelglans is er niets gecompliceerds, en het eindresultaat is gewoon fascinerend.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  roomvet - 80 ml.


• 
  suiker - 150 gr.


• 
  gelatine - 10 gr.


• 
  cacaopoeder of zwarte chocolade -70 g.


• 
  water - 90 gr.

Stapsgewijze instructies

1. 
   Gelatine moet zeven minuten in water worden gedrenkt.


2. 
   Neem een ​​kleine steelpan, combineer cacao erin met suiker en meng goed. Voeg vervolgens gekookt water bij kamertemperatuur en room toe. Meng opnieuw.
   
   
   Tot op de hoogte! Als u chocolade gebruikt in plaats van cacao, moet de hoeveelheid suiker worden verminderd tot 100 gram.
   
   


3. 
   Zet de pan met het mengsel op een klein vuur, breng aan de kook met constant roeren en laten we een minuutje blazen en apart zetten.


4. 
   We zullen de gezwollen gelatine verwijderen, inknijpen en toevoegen aan het glazuur. Roer totdat de gelatine volledig is opgelost.


5. 
   Het glazuur is bijna klaar. Nu moet het in een kleine container worden gegoten met een tuit, bedekt met een voedselfilm en een dag in de koelkast bewaard. Voor gebruik moet het spiegelglazuur tot lichaamstemperatuur worden verwarmd, omdat het in de koude toestand erg dik is.

Chocolade glazuur voor cake - stap voor stap recept

Dit is het meest voorkomende recept voor chocoladeglazuur, dat vaak wordt gebruikt voor het decoreren van taarten van onze moeders. De smaak lijkt op echte zwarte chocolade met een karakteristieke zuurheid. Het is geschikt voor het maken van cakes, maar ook voor het maken van geglazuurde wrongel of andere lekkernijen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  Boter - 30 gr.


• 
  zure room - 100 gr.


• 
  cacaopoeder - 3 el. l.


• 
  suiker - 3 el. l.

Stapsgewijze instructies

1. 
   Neem de steelpan of de kleinste pan. Giet er zure room in, voeg suiker en cacao toe. We mengen het.


2. 
   We zetten een heel klein vuur of water opbad en constant roeren, zullen we wachten tot het kookt. Voeg in de gekookte chocolade-glazuur onmiddellijk boter toe en blijf roeren wachten tot het smelt en contact maakt met het glazuur. We verwijderen het vuur.


3. 
   Voordat je begint met het ontwerp van de taartchocolade glazuur, moet het worden gekoeld. Het is goed omdat het snel genoeg dik wordt, maar het verhardt niet, dus zelfs beginners kunnen ermee werken.

Witte cakeglans - stap voor stap recept

Wit glazuur wordt meestal herinnerd wanneerde tijd komt voor paaskoekjes. Dit is oneerlijk, omdat het witte glazuur van boter niet slechter is dan chocolade. De cake, versierd met witte glazuur, ziet er plechtiger uit en is ideaal voor bruidstaarten.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  chocolade wit - 150 gr.


• 
  melk - 5 el. l.


• 
  Boter - 150 gr.


• 
  suiker - 2 el. l.


• 
  zout - een snuifje


• 
  vanillesuiker - 0,5 tl.

Stapsgewijze instructies

1. 
   Je hebt een kleine steelpan of pan nodig. Chocolade wordt in willekeurige stukjes gebroken en naar een pan gestuurd, voeg de stukjes gehakte boter toe.


2. 
   Dan zijn er twee verschillende opties. Je kunt onmiddellijk alle melk inschenken, suiker, vanilline, zout toevoegen en langzaam laten vuren tot de chocolade volledig oplost. Als je op een andere manier handelt, moet chocolade met boter eerst in een waterbad worden gesmolten en pas daarna zout, suiker, vanilline en melk toevoegen.


3. 
   Het is niet nodig om sterk te koken om witte glacis te brengen. Zodra de tekenen van koken op het oppervlak verschijnen, moet deze uit het vuur worden verwijderd.


4. 
   Het glazuur is klaar. In een warme vorm kan het worden gebruikt om thuis te bakken. Als u wilt dat uw glazuur gelijk wordt aan het glazuur dat te zien is op de pagina's van glossy tijdschriften, moet u na het verwijderen van de saucepot uit het vuur in een grote pan met koud water, de mixer halen en minstens vijf minuten kloppen. Het resultaat is een dik wit glazuur, dat wordt gebruikt om de meest plechtige cakes te versieren.

Bekijk video's over het onderwerp - heerlijke glazuur van Emma's grootmoeder, hoe om thuis te koken: