Mierikswortel voor de winter gebeitst: een recept met een foto. Hoe de mierikswortel te plukken voor de winter
Mierikswortel - pittige kruiden, die is opgenomen in dede samenstelling van een tiental verschillende sauzen, perfect gecombineerd met vlees- en visgerechten, heeft een gunstig effect op het verteringsproces. Vandaag zullen we een eenvoudig en heerlijk recept voor het marineren van mierikswortel voor de winter in banken delen.
Gemarineerde mierikswortel, onbewerkte recepten met een foto
Voor het bewaren van wortelgroenten, selecteert u dikonbeschadigde wortels. Het is het beste om de mierikswortel meteen na het graven naar de verwerking te sturen. Als het product een tijdje is bewaard en verwelkt, moet het eerst een dag in koud water worden gedrenkt. Om de marinade in de winter in te pakken, past mierikswortel een kleine container, omdat bij langdurige opslag van de open pot het product zijn scherpte zal verliezen.
Noodzakelijke ingrediënten
mierikswortelwortel 0,5 kg;
1 glas water;
100 ml. azijn of sap van een halve citroen;
een eetlepel zout (zonder glijbaan);
een eetlepel suiker.
Tot op de hoogte! In de marinade kunt u naar eigen inzicht specerijen toevoegen - kaneel, kruidnagel, mosterd of andere.
Mierikswortelvoorbereiding voor de winter - stap voor stap instructie
Reinigde en gewassen mierikswortelwortels in een vleesmolen of op een rasp.
Belangrijk! Men gelooft dat geraspte mierikswortelverliesminder sap en heeft een meer uniforme consistentie dan vermalen tot een vleesmolen. Als je besluit de vleesmolen te gebruiken om de mierikswortel te malen, doe dan het kleinste rooster. De beste optie - een elektrische slijper, uitgerust met een straalpijprasp. Om de verspreiding van geur en etherische oliën in de lucht, irriterend voor de slijmachtige ogen en nasopharynx, te beperken, bevestigt u de plastic zak op het lichaam van de vleesmolen (aan de uitlaat) met een klerikale rubberen band.
Om marinade in kokend water voor te bereidenvoeg zout, suiker, indien gewenst, kruiden toe. Nadat het zout en de suiker zijn opgelost, haal je de pekel uit het vuur, laat je het een beetje afkoelen, giet je azijn erin. Als u kruiden aan de pekel hebt toegevoegd, moet deze worden gefilterd.
Meng de pekel met geraspte mierikswortel.
Verspreid het mengsel in hete, voorgesteriliseerde potten, bedek het met afdekkingen (maar verstop het niet).
Pasteuriseer de potten in een waterbad op 90 graden gedurende 15 minuten.
Rol de blikken vervolgens stevig op of draai ze strak aan als u de "twist-off" kap gebruikt.
Blijf gemarineerd voor de winter mierikswortel op een koele donkere plaats.
