Watermeloenen voor de winter: beitsen, marineren, kookcompote. Watermeloenen voor de winter - recepten

Hoe watermeloenen voor de winter in blikken te zouten, een klassiek recept

Rijpe, maar niet overrijpe watermeloenen van kleine afmetingen zijn geschikt om te zouten. De diameter van de foetus moet ongeveer gelijk zijn aan de diameter van het blikje van 3 liter.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  watermeloen;


• 
  pekel in de verhouding van 30 g zout per liter water;


• 
  azijn 9%.

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Banken van 3 liter worden bereid door stoomsterilisatie en vervolgens afgekoeld.


2. 
   Watermeloenen worden grondig gewassen, bij voorkeur met koud water. Vervolgens worden ze in cirkels gesneden met een dikte van 1,5-2 cm en vervolgens op een kwart. Het is dus handig om ze bij banken te plaatsen.
   

   
   

   
   


3. 
   De blikjes gevuld met plakjes watermeloen worden gegotenkokend water, bedekt met voorgesteriliseerde deksels en gewikkeld in een handdoek. In deze vorm blijven ze gedurende 8-10 minuten. Daarna wordt het water afgevoerd en wordt het blik opnieuw gevuld met kokend water. Het wordt weer 8-10 minuten oud.


4. 
   De pekel is als volgt klaargemaakt. Het water kookt, er wordt zout toegevoegd met een snelheid van 30 gram per liter en aan het eind - 15 ml azijn.


5. 
   De bank is geleegd en deze keer gestortbereid door het koken van pekel. Hierna wordt het blik stevig afgedicht en afgekoeld. Bewaar dergelijke gezouten watermeloenen in de banken in de winter in de kelder of in de kelder.

Watermeloenen gemarineerd voor de winter met honing, een heerlijk recept

Zeer smakelijke winterstock, aangenaam zoet en matig scherp.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  watermeloen klein formaat - 5 kg;


• 
  knoflook - 3 koppen;


• 
  water 4,5 liter;


• 
  zout - 6 el. l.


• 
  honing - 9 el. l.


• 
  azijn 9% - 6 el. l.


• 
  een blad van aalbes.

Stapsgewijze instructie:

1. 
   In de beginfase worden blikken en deksels gereinigd en gesteriliseerd.


2. 
   Watermeloenen worden ook gewassen met koud water, eerst in lagen van 2 cm dik gesneden en daarna in plakjes. De teentjes knoflook worden gereinigd.


3. 
   Het blik is neergelegd: aalbesblad, 5-7 teentjes knoflook, watermeloenplakken. Dit alles wordt gegoten met kokend water, bedekt met een deksel en gedurende 10 minuten opzij gezet.


4. 
   Verder wordt het water uit het blik weer samengevoegd in de pan, het zout en de honing worden daar gezet. Dit alles wordt aan de kook gebracht en in een pot gegoten. Dan wordt azijn daar toegevoegd.


5. 
   Banken worden binnen 10 minuten na het koken gesteriliseerd, vervolgens afgesloten en gekoeld.

Probeer watermeloenen gemarineerd met honing in een maand.

Compote van watermeloen voor de winter, een eenvoudig recept

Het recept voor compote van watermeloen voor de winter is heel eenvoudig. Om dit verfrissende, zomer smakelijke drankje voor te bereiden, is het in staat om zelfs een beginneling te zijn.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  watermeloen met een gewicht van 3-4 kg;


• 
  suiker 350 g.

Stadia van voorbereiding:

1. 
   Banken met een capaciteit van 2 of 3 liter worden grondig gewassen (bij voorkeur soda) en gesteriliseerd met stoom. Ook worden covers ook verwerkt.


2. 
   Van de watermeloen is het noodzakelijk om het vlees te scheiden, d.w.z. om de korstjes en zaden te verwijderen. Het wordt in middelgrote stukken gesneden. Verder wordt het vlees ongeveer een derde van de hoogte in de blikken geplaatst.
   

   
   

   
   


3. 
   Een siroop op een 2 liter kan ongeveer 1,5 liter nodig zijn. De siroop wordt gebrouwen met een snelheid van 350 g suiker per pot van 2 l. Met een kokende siroop giet je een pot watermeloen, dek het af met een deksel en leg het 10 minuten opzij. Daarna gaat de siroop terug in de pan en kookt opnieuw. Daarna wordt het in de pot gegoten en gekurkt. Koelt de compote van watermeloen geleidelijk af, op een warme plaats. Bijvoorbeeld bedekt met een deken.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Zoute watermeloenen voor de winter in vaten, een heerlijk recept

Dit is een traditioneel oud recept voor het inleggen van watermeloenenvoor de winter. Dus de watermeloenen werden geoogst voor de winter in de dorpen. In de originele versie worden echte houten vaten gebruikt. Thuis kunnen ze worden vervangen door een grote emaille pot.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  watermeloenen, sterk, niet rijp, met een gewicht tot 2 kg


• 
  pekel, bereid in een hoeveelheid van 800 gram zout per 10 liter water.

Stadia van voorbereiding:

1. 
   Elke watermeloen wordt grondig gewassen met koud water en doorboord met een tandenstoker op 10-15 plaatsen gelijkmatig.


2. 
   Fruit wordt in tarra verpakt en hete pekel gegoten.


3. 
   Van bovenaf is een houten cirkel geplaatst met de meest geschikte diameter en daarop - de belasting. Uitstekend geschikt hiervoor past een grote platte steen, geplaatst in een pakket.


4. 
   In deze vorm blijven toekomstige gezouten watermeloenenkamertemperatuur ongeveer 2-3 dagen, totdat het actieve fermentatieproces begint. Daarna gaat de container naar een koele plaats, bijvoorbeeld een kelder, een kelder. Je kunt ze na 3-4 weken eten.