Rassolnik voor de winter in de banken: de recepten zijn eenvoudig en smakelijk. Rassolnik voor de winter met parelgort, komkommer, rijst
Rassolnik is een traditionele Russische eerste cursus. Deze soep wordt bereid op een rijke vleesbouillon, dus het is vrij stevig. Soms wordt de bouillon genomen goed doorweekt varkensvlees of rundvlees nier. Rassolnik heeft een specifieke smaak, rijk en kruidig, dankzij de gezouten komkommers en specerijen die worden gebruikt voor de bereiding. Het vergemakkelijkt het bereiden van deze schotel-voorvorm aanzienlijk. Rassolnik voor de winter is perfect bewaard gebleven in blikjes.
Tanken voor augurken voor de winter
Klassieke dressing voor de pickleman wordt voorbereidvan groenten - uien, wortels, tomaten of tomatenpuree. Bovendien voegt het het belangrijkste ingrediënt toe van soep - komkommers, gezouten of vers. En als het tanken wordt voorbereid met parelgort of rijst, dan zal het nogal wat tijd kosten om je rassolnik van de billet te brouwen. We delen verschillende recepten voor het beitsen voor de winter in banken. Deze blanks worden perfect opgeslagen in een normaal appartement.
Recept voor augurk met parel bar voor de winter
Noodzakelijke ingrediënten:
verse komkommers - 4 kg;
ui - 0,5 kg;
wortelen - 0,5 kg;
tomatensaus (geen pasta) - 500 g;
parelgort - 2 items;
zout - 4 el. l.;
azijn - 4 el. l.
Stapsgewijze instructie:
Komkommers worden gewassen en ingewreven op de grootste rasp. Daarna moeten ze 3-4 uur in een vergiet worden gelaten om overtollige vloeistof af te tappen.
Uien worden gesneden in kleine blokjes, wortels gewreven op een middelgrote rasp. Deze groenten worden gefrituurd in een zeer kleine hoeveelheid plantaardige olie (zeker geraffineerd).
Alkmaarse gort wordt bijna klaargemaakt. Na verloop van tijd zal het ongeveer 1 uur duren.
In een voldoende grote pan, allesIngrediënten: gebakken uien, wortels, geperste komkommers, parelgort en tomatensaus. Alles samen gestoofd ongeveer 30 minuten onder het deksel. Enkele minuten (5-7) voor het einde van het koken worden zout en azijn toegevoegd. Bij het blussen moet het mengsel periodiek worden geroerd om verbranding te voorkomen.
Het afgewerkte verband voor de pekel wordt op voorgesteriliseerde potten gelegd en geseald. Het is noodzakelijk om de koeling te verlengen en de oevers enige tijd ingepakt te laten.
Recept voor augurk met gepekelde komkommers voor de winter
Noodzakelijke ingrediënten:
komkommer gezouten, sterk, elastisch - 1 kg;
wortelen - 0,5 kg;
ui - 0,2 kg;
tomaten vlezig - 3 stuks;
Bulgaarse peper - 1 st.;
peterselie, selderij - wortels en bladeren;
dille;
knoflook - 3-4 kruidnagels;
peperkorrels, laurierblad.
Stapsgewijze instructie:
In de eerste fase worden groenten bereid. Wortels worden schoongemaakt, gekookt, in plakjes gesneden. Tomaten worden gebroeid en van ze gepeld. Elke tomaat wordt in 4 delen gesneden. Peper wordt verwijderd uit de zaadkamers, het wordt gehakt met rietjes. Komkommers worden in middelgrote plakken gesneden. Het is ook noodzakelijk om fijne ui, knoflook, groen te hakken.
Alle groenten worden naar een grote geëmailleerde pot gestuurd, uitgegoten met kokend water tot volledige dekking. De massa wordt opnieuw aan de kook gebracht en gedurende 7 minuten gekookt. Er worden zout, specerijen, kruiden toegevoegd.
De bereiding van de pekel wordt ontbonden volgens vooraf gesteriliseerde blikken en wordt ook afgesloten met behandelde deksels. Het koelt af op kamertemperatuur.
Tot op de hoogte! Het bovenstaande recept voor het beitsen kan eenvoudig worden verbeterd door gekookte parelgerst eraan toe te voegen.
Recept voor augurk voor de winter met rijst
Rassolnik met rijst voor de winter in banken wordt snel en eenvoudig bereid, bijna identiek aan de bovenstaande opties.
Noodzakelijke ingrediënten:
verse komkommers (gezouten) - 0,7 kg;
tomaten - 0,7 kg;
ui - 0,5 kg;
zoete wortels - 0,5 kg;
Bulgaarse peper - 0,5 kg;
Ronde rijst - 2/3 van een eeuw;
greens, specerijen;
zout - 1,5 eetl. l.;
kristalsuiker - 1 eetl. l.;
geraffineerde olie - 150 ml;
water - 300 ml;
azijn - 8 el. l.
Stapsgewijze instructie:
Alle groenten worden gewassen, schoongemaakt, in blokjes gesneden, over een rasp (wortels) gewreven. Verspreid in een grote pan. Vervolgens gewassen rijst, groen, boter, water, zout, suiker wordt verzonden.
De bereiding in een pan wordt in brand gestoken,verwarmd tot koken. Vervolgens wordt bij minimale hitte alles gestoofd totdat de rijstgraan klaar is. In de laatste fase wordt azijn toegevoegd en de massa wordt nog eens 5 minuten gekookt.
De bereiding van een augurk met rijst voor de winter wordt ontbonden in vooraf bereide, met stoom behandelde blikken, geseald.
Hoe soep van een billet koken? Bereiding van een pekel uit een knuppelprocesongecompliceerd. In de vleesbouillon worden de in reepjes gesneden aardappelen toegevoegd en gekookt tot de gewenste mate van zachtheid. Als de staaf bereid werd zonder parelgort of rijst, dan zouden de grutten samen met de aardappelen moeten worden gekookt. Daarna wordt de inhoud van de zomerblikken naar de pot gestuurd. De toekomstige soep wordt aan de kook gebracht, op smaak gebracht. Klaar, je kunt beginnen met eten! Vooral smakelijke rassolnik, gekruid met zure room.
Rassolnik voor de winter met parel bar of rijst, gezouten of verse komkommers zal een uitstekende hulp zijn voor de gastvrouw, haar tijd en energie te besparen.
