Aardbeien in hun eigen sap voor de winter, een recept. Hoe een aardbei in zijn eigen sap te rollen, stap voor stap instructie.

Aardbei in zijn eigen sap: de geheimen van koken

Dit recept verschilt van de klassieke versie van aardbeienjam door verschillende belangrijke punten die moeten worden nageleefd om een ​​verbazingwekkend smakelijk resultaat te bereiken:

1. 
   Geen druppel water! Het is genoeg sap, dat een met suiker gevulde aardbei zal afgeven.


2. 
   Om de robijnrode kleur, de densiteit van de bessen, hun smaak en aroma te behouden, moet je gedurende 2-3 minuten in verschillende recepties koken met een interval van een paar uur.
   
   
   Tot op de hoogte! Dankzij de meertrapsbenadering worden bessen gegevende maximale hoeveelheid sap, gedrenkt in siroop, behoudt de vorm en de consistentie ervan wordt niet te zacht. En het belangrijkste is een dikke gelei, meer een jam, dan een aardbeienjam.
   
   


3. 
   Om het verdampingsgebied van de vloeistof te verminderen, is het noodzakelijk om rationeel een container met hoge randen te gebruiken, in plaats van de gebruikelijke blikjes en brede pannen.


4. 
   Je kunt de aardbeien zelf in de winter bereidensap en rol het niet. Hiervoor is het noodzakelijk om de hoeveelheid suiker die als conserveringsmiddel dienst doet te verhogen. In dit geval kunt u de blikjes in de koelkast bewaren, maar niet meer dan 2 maanden.

Recept voor ingeblikte aardbeien in eigen sap

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  aardbei - 1 kg


• 
  suiker - 1,2 - 1,5 kg

Stapsgewijze instructie:

1. 
   Ga over de gekookte bessen heen, selecteeroverrijp en beschadigd. Ontruimen van kelkbladen, steeltjes, zonder de integriteit van de vrucht te schenden. Onder een snel koud water om uit te spoelen hadden die bessen geen tijd om water op te nemen. Zet in een vergiet gedurende 5 - ???? 10 minuten.


2. 
   In de voorbereide hoge capaciteit om te lay-outAardbei en gelijkmatig vullen met een afgemeten hoeveelheid suiker. Na 3-4 uur, wanneer de bessen voldoende sap geven, giet nog een kop suiker en laat 2 - ???? 3 uur staan.


3. 
   Wanneer het grootste deel van de suiker smelt en de bovenste laag nat wordt, laat u de aardbeien in vuur en vlam sudderen. Gewapend met een lepel, voorzichtig roeren, het schuim verwijderen. Nadat je op het koken hebt gewacht, schakel je uit.
   
   
   Aandacht alstublieft! Breng aan de kook op een laag vuur: bij snelle verwarming van de aardbei in zijn eigen sap verliest de smaak, krijgt een bruine tint en de smaak van jam zal eronder lijden.
   
   


4. 
   Bak jam van aardbeien in 3 - ???? 4 benaderingen van1 - ???? 2 minuten met een opening van 3 - ???? 4 uur, het aftellen begint vanaf het moment van koken. In totaal bedraagt ​​de warmtebehandelingstijd niet meer dan 7 - ???? 10 minuten. Als je wilt, kun je de pan de hele nacht op het fornuis laten staan, zodat het 's ochtends met een nieuwe kracht niet een moeizaam maar langdurig proces is om te voltooien.
   
   
   Belangrijk! Na elke kook verwijderen we het schuim en roeren het vaak, niet wachtend op tekenen van verbranding.
   
   


5. 
   Schakel het vuur niet uit, vul het gesteriliseerdbanken, kurk. Er is geen speciale behoefte aan dekking met een dikke handdoek: ten eerste was de warmtebehandelingstijd voldoende om geen zorgen te maken over het behoud van het behoud, en ten tweede kan de aardbei een prachtige robijnrode kleur verliezen.

Als gevolg hiervan ontvingen we een luxe dessert,die doet denken aan confiture, maar gekookt zonder zetmeel en andere verdikkingsmiddelen. Hij bewaarde de integriteit van de bessen en, nog belangrijker, de smaak en het aroma van verse aardbeien. We hopen dat ons recept voor het maken van aardbeien in ons eigen sap u zal inspireren tot nieuwe culinaire prestaties. Eet smakelijk!