Jam van een kers ontpit, recepten. Kersenjam met botten en zonder, stap voor stap instructie

alt Huidige wintervoorraden zonder een geurige potcherry jam onmogelijk. Het zorgt voor een goed humeur op lange koude avonden en helpt bij het maken van verbazingwekkende desserts. Door hun unieke smaak worden deze zoetzure bessen in suikerstroop letterlijk in de zomer gedragen, ondergedompeld in herinneringen aan een aangenaam doorgebrachte tijd. Maar deze kersentaart heeft ook zijn nadelen: het is moeilijk en lang om botten van bessen te verwijderen, en het kookproces kan meer dan één dag duren. Maar zelfs zulke moeilijkheden houden de spaarzame huisvrouwen niet tegen, die de benodigdheden voor de winter willen diversifiëren met een geurige kersenjam. Bovendien zijn de recepten voor deze delicatesse enorm en zijn er geheimen van de snelle voorbereiding. Over de meest interessante en verbluffend heerlijke variëteiten van kersenjam en zal verder worden besproken.

Jam from cherry "Unification" - stap voor stap recept

Dit recept, ondanks een lange tijdkoken, in feite, heel eenvoudig en herhaal het kan elke beginnende kok. En niet lang om alle geneugten te schilderen van hoe je op een ijzige winteravond een pot met geurige en waanzinnig smakelijke jam van een kers opent, bereid hem zo snel mogelijk voor.

Noodzakelijke ingrediënten:

kers - 1,5 kg

suiker - 1,5 kg

Stapsgewijze instructie:

Anderhalve kilogram kersen is goed voor mij en we scheiden de staarten en krijgen alleen bessen met een steen. Terloops sorteren we opnieuw de bessen en gooien alle gekreukte en verdachte kersen weg.

We stoppen ze in een bak, waarin we onze kersenjam brouwen en de bessen met suiker vullen.

Nu zetten we de bessen opzij met suiker in de richting van 10-12 uur, zodat de kers het sap kon beginnen en het was niet nodig om water aan de jam toe te voegen.

Na 12 uur, als de kers al genoeg sap heeft, zet je de capaciteit op het vuur en wacht je tot het mengsel kookt. Daarna nemen we vijf minuten op en schakelen we het vuur uit.

Aandacht alstublieft! Suiker met kersen tijdens het koken kan een wit schuim vormen op het oppervlak, dat noodzakelijkerwijs moet worden verwijderd.

Nu moet je de kersenjam "vergeten" en de volgende 10-12 uur op kamertemperatuur laten staan.

'S Morgens zetten we weer een bak met kersenjam opbrand. Het is beter om zo'n volume te nemen dat het "met een marge" is, aangezien cherry jam, net als elke andere, de hele tijd ernaar streeft te "ontsnappen" wanneer het wordt verwarmd. Na het opnieuw koken duurt het vijf minuten en daarna het vuur. Opnieuw is de capaciteit 10-12 uur.

De laatste keer steken we een vuur aan onder een goed verduisterde kersenjam en na vijf minuten verspreiden we het over de potten.

Wanneer de massa een beetje afkoelt, pakken we in blikjes en sluiten met deksels. We verwijderen de delicatesse enkele maanden in een donkere kast of kelder, zodat direct zonlicht de rijke kleur van lekkernijen niet bederft.

Kersenjam met likeur - stap voor stap recept

Dit recept is een dessert voor volwassenen, omdat het alcohol bevat. Het is dankzij de sterke drank dat de jam een verbluffend aroma krijgt en de bessen een pittige "bedwelmende" smaak hebben.

Noodzakelijke ingrediënten:

kers - 1 kg

gelerende suiker - 800 gr.

amandelvlokken - 75 gr.

kersenlikeur - 2 el. l.

Tot op de hoogte! Als u geen gelerende suiker te koop vindt, kan deze worden vervangen door gewone kristalsuiker, gemengd met een zak met zhelix of gewone gelatine.

Stapsgewijze instructie:

Bessen zijn zorgvuldig van mij, verwijder stengels en botten. We vallen in slaap met gelerende suiker en gaan 2-3 uur weg.

Tot op de hoogte! Om het proces van het verwijderen van zaden uit kersen te versnellen, kunt u een conventionele haarspeld of een rond mondstuk voor een snoepzak gebruiken.

We zetten een bak met kersen op een langzaam vuur en brengen aan de kook. Verhoog het vuur niet, kook 2-3 minuten en haal het van de plaat.

Voeg in het hete mengsel de likeur toe en voeg de ruwe amandelschilfers toe. Alle zorgvuldig mengen en verpakken op schone blikjes.

Kersenjam met walnoten - stap voor stap recept

Zeer nuttig en ongewoon sierlijk van kerswordt verkregen door het toevoegen van noten. En het harmonieert met bijna alle variëteiten: amandelen, pinda's, hazelnoten. Maar de meest intense smaak wordt verkregen door walnoten toe te voegen. Bovendien kunt u bevroren kersen gebruiken, die de heerlijke smaak van delicatessen niet beïnvloeden.

Noodzakelijke ingrediënten:

kers - 1 kg

suiker - 1 kg

geschilde walnoten - 200-300 gr.

citroen - 1 st.

Stapsgewijze instructie:

Laten we beginnen met de bereiding van bessen. Om dit te doen, mijn kers en verwijder voorzichtig alle botten ervan.

Walnoten worden schoongemaakt en droog gezogenpan voor slechts een paar minuten, zodat ze een gouden tint hebben gekregen. Elke helft van de noot wordt gesneden met een scherp mes in 2 stukken, afhankelijk van de grootte. We moeten noten krijgen die in de kers passen.

Tot op de hoogte! In plaats van een braadpan, kunt u de oven gebruiken. Leg de noten een dunne laag op de pannen en stuur ze naar de oven, gedurende 2-4 minuten tot 150 graden verwarmd. Deze methode vereist geen constant roeren en helpt de noten sneller van de schil af te pellen.

We gaan naar de hoofd- en de langste fase -spul noten met bessen. Handelen moet heel voorzichtig zijn om de integriteit van de kers niet te schaden, anders wordt de jam gekookt en zonder een aangename verrassing van binnen.

Gevulde kersen vallen in slaap met suiker en gaan 5-6 uur weg.

Kook op laag vuur, breng aan de kook 5â ??? 8 minuten. Schakel het uit, laat het afkoelen en begin opnieuw met brouwen in dezelfde modus. Herhaal drie keer.

Voeg aan het einde van de laatste kook het sap van een citroen toe, meng en breng aan de kook.

We rollen de klaarheid op en bereiden ons voor op complimenten over een ongewoon smakelijke confituur met noten uit het huishouden.

Kersenjam met kers - stap voor stap recept

Deze zomerbessen passen perfect in elkaarzoetzure jam, die ook kan worden gebruikt voor het bereiden van aromatische bakproducten. Er zijn twee versies van dit recept - met botten en zonder. We raden u aan wat meer moeite te doen en de jam te lassen van kersen en ontpit kersen, omdat het in zijn consistentie lijkt op een dichte confiture.

Noodzakelijke ingrediënten:

kersen - 500 gr.

kersen - 500 gr.

suiker - 1 kg

citroen - 1 st.

Tot op de hoogte! Het is het beste om deze jam geel te makenkersen, die een delicatesse honingsmaak geven. Rode bessen zijn ook geschikt, maar alleen erg rijp en geurig. Neem geen zoete kers met een elastisch vruchtvlees - het kookt niet en bederft de consistentie van de confiture.

Stapsgewijze instructie:

Bessen worden gesorteerd, mijn, we verwijderen stengels en botten.

Als u lichte kersen (wit of geel) gebruikt, moeten ze worden gegoten in water met citroensap om te voorkomen dat bessen donkerder worden.

Meng in een diepe kom kersen en kersen, bedek de helft van de suiker.

De resterende suiker wordt in een pan gegoten, giet water en sap van een citroen, meng grondig en doe op een langzame brand. Kook de siroop na het koken gedurende 10 minuten op laag vuur.

Voeg de bessen toe aan de siroop, meng grondig en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken en roer zachtjes.

Kant-en-klare delicatesse om in te pakken op banken en op te rollen.

Kersenjam met rode bes - stap voor stap recept

Een ander ongewoon recept dat zalvinden tijdens het seizoen van verkoudheid. En dat alles omdat in de rode bes, zelfs na warmtebehandeling, een hoog niveau aan vitamine C overblijft - de belangrijkste "jager" met virussen in ons lichaam.