Hoe maak je een crème voor Cappeycakes: Recept voor boter, chocolade en eiwit Cream

Hoe maak je een heerlijke creme klaar voor capkake? In zo'n variëteit is het eenvoudigweg onmogelijk om er een te kiezen. Dit staat bekend om een ​​capcake, als je veel cakes kookt voor één recept, maar bedek ze met verschillende crèmes, krijg je een paar ongelijke desserts.

Crème voor capcars met mascarpone

Mascarpone - de wereldberoemde Italiaankaas, zacht en dik. Het is gemaakt van vetzuren, evenals azijnzuur of citroenzuur. Het is ideaal voor het bereiden van verschillende culinaire elementen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  mascarpone kaas - 250 gr.


• 
  poedersuiker - 1 glas


• 
  citroen - 1 st

Bereidingswijze:

1. 
   met behulp van een fijne rasp moet je een schil van een citroen wrijven. Snijd het in tweeën en pers het sap uit de ene helft;


2. 
   mascarpone kaas moet in een diepe kom worden gedaan en beginnen met kloppen met een mixer of keukenmachine, draai hem op lage snelheid aan;


3. 
   giet suikerpoeder een dun straaltje. Voor gebruik moet poeder worden gezeefd;


4. 
   nadat de massa homogeen is geworden, kunt u citroensap en de schil eraan toevoegen.

Het eindproduct wordt verkregen door lucht en licht. In plaats van citroen, kunt u ook sinaasappel of limoen gebruiken. De sinaasappel geeft de crème een geweldige zoetheid en limoen - een aangename koelte.

Crème "Swiss meringue" met bramen voor capcasks

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  kristalsuiker - 90 gr.


• 
  vanillesuiker - ½ zakken


• 
  ei - 3 stuks


• 
  boter - 250 gr.


• 
  bramen - 100 gr.

De ingrediënten moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald om deze dikke eiwitcrème voor de capkake te bereiden. Het is belangrijk dat ze allemaal dezelfde temperatuur hebben.

Bereidingswijze:

1. 
   Bramen worden door een zeef gewreven. Als u bevroren bessen gebruikt, moet u het sap ontdooien voordat u het gebruikt.


2. 
   We snijden de zachte boter in stukjes of kneden het met een vork;


3. 
   voorzichtig scheiden we de eiwitten van de dooiers en plaatsen ze in een hittebestendige pan;


4. 
   we verbinden de eiwitten met suiker en zetten het mengsel op een waterbad;


5. 
   constant roerend wachten we, terwijl de vezels opwarmen tot 36-37 graden. De suiker moet volledig oplossen, maar je kunt het mengsel ook niet oververhitten;


6. 
   Nu sturen we de eekhoorns in een diepe kom en zwaaien ze naar vaste pieken. Je zou een wit glanzende massa moeten krijgen die niet weglekt tijdens het draaien;


7. 
   in een aparte kom, sla de zachte boter tot wit. Dit is nodig om het eindproduct een romige smaak te geven, en niet een olie-achtige smaak;


8. 
   terwijl we verder blijven kloppen, beginnen we een theelepel om olie aan de eiwitten toe te voegen;


9. 
   in de resulterende luchtmassa voegen we vanille en geraspte braambessen toe. Sla nog eens 2 minuten.

In plaats van braambessen, kun je bessen in de room doen.

Hetzelfde recept bereidt chocoladeroomvoor de capkake. Om dit te doen, volstaat het om de ½ tegels van chocolade te smelten, af te laten koelen en toe te voegen aan de totale massa. Het wordt toegepast op gekoelde cupcakes met een spuit of zak van suikerwerk.