Hoe biefstuk te koken
Vers gebakken vlees had zijn bewonderaars inalle tijden. In de oudheid was het het belangrijkste voedsel, waardoor onze voorouders het overleefden. In de beschaafde wereld is het menu veel diverser geworden, maar dit gerecht verliest geen populariteit, maar werft het alleen. Alleen recepten en manieren om te roosteren veranderen. Groot succes met deze fijnproevers en geliefden houdt van een biefstuk. Voor het eerst in de klassiek moderne vorm werd het gekookt in het Verenigd Koninkrijk en werd het een cult en traditionele maaltijd voor inwoners van vele landen.
Biefstukrecept op een pan
Er is niet altijd een mogelijkheid om het platteland in te gaan,om rundvlees te braden door alle regels op de brandstapel. Maar dit kan thuis worden gedaan. Als je bepaalde regels volgt, zal de biefstuk uitstekend zijn. Wat is hiervoor nodig?
ingrediënten:
stukjes rundvlees, 2,5-3 cm dik
peper, zout
plantaardige olie (perfect geschikt voor olijfolie).
Bereidingswijze:
in bereide stukken vlees (het moet op kamertemperatuur zijn) wrijf een lepel zout en peper. Laat ongeveer 20 minuten weken om de stukken te laten weken;
warm de pan op en giet meer olie, dushoe het de vorming van een karakteristieke korst bevordert. Zodra het knappen begint, leg de steaks dan, maar niet strak, zodat ze worden geroosterd en niet gestoofd;
minuten na 10-15 controleer de bodem, als de korst roodachtig bruin is, kun je hem omdraaien. De temperatuur kan naar behoefte worden aangepast, maar het vlees moet worden geroosterd in plaats van te kwijnen;
Verwijder de braadpan voordat deze klaar is, de biefstuk komt van restwarmte. Indien gewenst kunt u een stuk boter toevoegen. Rozemarijn of tijm voegt een speciale smaak toe;
laat het een tijdje doordrenkt van sap, en je kunt genieten.
Serveer warm, perfect gecombineerd met een groentegarnituur.
Secrets of Taste of Beef Steak
Opgemerkt moet worden dat de belangrijkste rol bij het aromatiserenDe kwaliteit van de toekomstige biefstuk is de vleeskeuze. Het vlees moet vrij zijn van aderen en botten, het beste van alles vanaf het intercostale deel. Idealiter, als het vers, vers vlees is. Het product dat is ingevroren, verliest een deel van zijn eigenschappen. Druk lichtjes op het vlees. Als er een gleuf is en deze dan waterpas staat, is het vlees geschikt. Als het verse niet kan bereiken, moet het ontdooien plaatsvinden in de koelkast op de onderste plank en in geen geval niet in de magnetron. Laat deze methode langer duren, maar het gerecht wordt lekkerder.
Let ook op enkele punten om het resultaat te verbeteren:
selectief vlees mag niet worden verslagen, het is al zacht genoeg om te koken;
Snijd geportioneerde stukken belangrijk over de vezels, zodat tijdens het frituren de warmte gelijkmatig naar binnen wordt verdeeld;
de braadpan moet heet zijn voordat hij het vlees legt, maar de olie mag niet roken, anders zal de biefstuk branden, hij zal droog en stijf zijn;
de bereidheid van vlees proberen, niet snijden, maar gewoon duwen;
Het is beter om de klaargemaakte schaal niet af te dekken met een deksel, maar met aluminiumfolie.
Moderne restaurants bereiden steaks voorvis, kalfsvlees, lamsvlees, maar het populairst is biefstuk, dat vijf soorten heeft (riba, dunne lende, tenderleroïne, shortloyin en lende op Tomahawk-bot). Dit geurige gerecht zal een uitstekende snack zijn bij elk feest of feest, en zal de huishoudens ook op een normale dag tijdens het diner aangenaam behagen.
