Het beste deeg voor chebureks
Chebureks voor velen zijn een van je favorietenvarianten van meel. Deze ongewone pasteitjes van een test zonder stof kregen een eervolle plaats onder de fans om van te smullen. Ze blijven op elk moment van het jaar populair: in de zomer met bier en in de winter met thee. Het gerecht is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.
In ons land worden de tsjeboereki praktisch binnen verkochtelke winkel of café. Ze zijn al zo lang geleden in de Russische keuken terechtgekomen dat velen hun echte thuisland vergeten zijn. Het recept kwam uit het oude oosten van de Mongolen en Turkse volkeren. Zij waren de eersten die probeerden verse pastei met vleesvulling te maken.
Natuurlijk zijn er nu veelopties, hoe maak je een deeg op een chebureki. Vroeger was het bereid met slechts een paar ingrediënten: bloem, water en zout. Tot op heden zijn er recepten voor croquetdeeg voor tsjeboerekoeien op kokend water, water, bier, mineraalwater, kwark, enz.
Hoe maak je deeg voor chebureks knapperig en bruisend? Hieronder komt u te weten wat hier allemaal voor nodig is!
Het recept voor tsjeboeroes met wodka
Veel mensen vinden het leuk als het deeg consistent islucht en met veel bubbels. Zoals Cheburechek als in een mond smelt, is het moeilijk om weerstand te bieden voor een dergelijke smakelijke verleiding! Het gepresenteerde recept voor een chebure-test is gebaseerd op het gebruik van wodka. Het is dit onderdeel dat het zacht, delicaat en breekbaar maakt. Ook leer je hoe je deeg maakt op tsjeboerekoeien.
Noodzakelijke ingrediënten:
gezuiverd water - 250 ml
eieren - 4 stuks
plantaardige olie - 5 el. l.
wodka - 100 ml
meel (zoals vereist)
knijp zout
Bereidingswijze:
In een glas water het zout oplossen.
Zeef de bloem in de kom of tafel. Giet water, wodka en plantaardige olie in de glijbaan.
Klop de eieren lichtjes in een afzonderlijke container met een garde en voeg deze toe aan de massa.
Meng goed en begin te mengen. Voeg bloem toe als dat nodig is. Als het deeg blijft plakken, kun je je handen in koud water natmaken.
Na de eerste batch, moet je het deeg uitdoen enbedek met een servet. Na 15 minuten, kneed opnieuw. Je moet 3-4 keer herhalen. Het is noodzakelijk om het te starten, en ook voor grotere elasticiteit en kracht tijdens het frituren.
Alles is klaar. Nu kunt u doorgaan met het koken van chebureks. Rol het deeg uit met een dunne laag en gebruik een glas om in een mok te verdelen. Binnen elk zet de vulling. Wat u toevoegt, hangt alleen van u af. Het kan kip, varken of rundvlees zijn. Misschien een combinatie met champignons, uien, rijst, verschillende kruiden. Kies wat u het beste bevalt.
tips
Houd rekening met de regels van professionele chef-koks:
zodat het deeg elastischer is, voeg er plantaardige olie aan toe. Je kunt zelfs het huis gebruiken, maar de olijf is het niet waard. In dit geval zal het alleen de smaak bederven;
wees niet bang om wodka of bier toe te voegen. Alcoholsmaak zal niet gevoeld worden, maar je zult frisse en luchtige chebureks krijgen;
bak producten in grote hoeveelheden olieof vet. Deze regel is een van de basis bij de bereiding van dit gerecht. Als u besluit dergelijke taarten te eten, moet u de dieetregels opgeven;
tijdens het koken, wees voorzichtig: niet in kokende olie met water druppelen - de spray verspreidt zich onmiddellijk en verbrandt u;
om een meer esthetisch uiterlijk te geven, wikkel de randen met een licht knijpende vork;
Als de chebureks te hard blijken te zijn, doe ze dan een tijdje in een pan onder het deksel. Je kunt het ook een paar minuten naar de magnetron sturen.
Eet smakelijk!
