Hoe kook je soep met dumplings?

Kippensoep met dumplings

Soep met dumplings wordt op aanvraag op water of op gekooktpaddenstoel, vis, vleesbouillon. Het is kippensoep met dumplings waar kinderen het meest van houden. Ze vinden het leuk ballen van verschillende vormen van hun bord te vangen. Dit gerecht is zeer watertanden en licht. Ballen kunnen worden gemaakt van mango, meel, aardappelen. Hieronder ziet u een beschrijving van het klassieke recept voor kippensoep met dumplings.

Ingrediënten om te koken:

• kippenbouillon - 2 liter


• lamp - 2 stuks


• wortel 2 - pcs


• aardappelen - 5 st.


• peperkorrels, laurier, dille


• eipad - 1 st


• zout


• plantaardige olie of room


• meel - 7 el. l.


• melk.

Soep met dumplings: recept

Om de bouillon voor te bereiden, spoelt u het kippenvlees (soepset uit de kip) grondig en giet u koud water. Wanneer het kookt, verwijder het schuim en laat het sudderen op een vuurtje.

Dat de bouillon geurig en rijk was, gooit er een hele gepelde ui en wortels in. Voeg van de smaakmakers een laurierblad, twee erwten paprika toe. Kook 40 minuten.

Als de bouillon gaar is, trek je de kip, wortels en uien uit de pan. Haal de kip uit elkaar, laat stukken vlees liggen. En wortels en uien kunnen worden weggegooid.

Snijd de aardappels in kleine blokjes en kook erinbouillon gedurende 12 minuten. Als het kookt, zout. Terwijl aardappelen worden gebrouwen, snijd de ui fijn en rasp de wortel met rietjes. Als u een dieetgerecht wilt bereiden, kunt u het zonder roosteren doen. Gooi wortels en uien met aardappelen. En als je in je familie meer van roosteren houd, bak dan eerst de uien, gooi het in de soep, en bak de wortel in dezelfde olie en zet het ook.

Vervolgens moet je dumplings voor soep bereiden. Om dit te doen, scheid de eierdooier en pureer het met zachte boter. Voeg vervolgens geleidelijk melk en bloem toe. U krijgt dus een elastisch deeg zonder klontjes. Het moet licht gezouten zijn. Eiwit uit het ei klop in een schuim en voeg het toe aan het deeg. Roer het deeg goed. De consistentie moet iets dikker zijn dan zure room.

Neem twee theelepels. Een druppel in de bouillon en gebruik het om het deeg te nemen. Met de tweede lepel, help de ballen vormen en gooi ze in de soep. Hierna kookt u de schaal gedurende 5 minuten. Alle ballen moeten naar boven komen.

Aan het eind gooi je kippenvlees en dille greens. Probeer en indien nodig zout, peper. Serveer een kant-en-klaar gerecht met broodkruimels of toast.

Enkele tips

Als je een gerecht kookt zonder te braden, gooi je helemaal aan het einde een gram van 50 boter. Dus je gerecht zal meer aromatisch en rijk zijn.

Als je de bouillon kookt, kun je er een niet schoongemaakte goed gewassen lamp in gooien. Dan is de kleur van de bouillon barnsteen.

Voor bouillon is het beter om niet het kippenvlees zelf te gebruiken, maar delen zoals vleugels, baarmoederhals, poten. Bouillon zal duurder zijn.

Gebruik bij het vormen van de ballen thee, geen eetlepels. Als het deeg wordt gelast, wordt het groter. Dus typ niet te veel.

Het is belangrijk om te raden met de dichtheid van het deeg, zodat uw knoedels zacht en luchtig zijn en niet plakkerig en eiken. Niet te gaar, anders worden ze waterig.

Voor een gezin met jonge kinderen zijn dumplings betervan griesmeel koken. Het recept voor dumplings voor soep is dit: gooi het kokende water van de romp in de pan en bak een paar minuten, doe dan de bloem erin en roer goed. Voeg het ei toe als het mengsel is afgekoeld. Afzonderlijk op het bord, een dunne worst vormen en kleine stukjes afsnijden met een mes.